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Kursinhalt:
Menschen mit Laktose-Intoleranz müssen sich besonders bewusst ernähren. Das ist sicher leichter gesagt als getan. Der Grund liegt unter anderem darin, dass Laktose auch ein wichtiger Trägerstoff von Aromen, Geschmacksverstärkern oder Süßstoffen ist. Sowohl Milch, Käse, Butter, Joghurt und andere Molkereiprodukte, wie auch Süßigkeiten, Backwaren und Fertigprodukte, Gewürzmischungen oder Wurstwaren können Milchzucker enthalten und Beschwerden verursachen.

Lerninhalte:
Laktosefreie Ernährung ist für betroffene Menschen eine echte Herausforderung. Dieser Kurs zeigt worauf Sie bei Ihrem nächsten Einkauf achten sollten und welche Lebensmittel sie für eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung wirklich benötigen. So kann der durch den mangelnden Verzehr von Milchprodukten ausgelöste Kalziumbedarf z.B. mit frischen Kräutern wie Petersilie, Kresse und Schnittlauch ersetzt werden.

Speisen:

• Jeerpani & Kräuterchapati
• Sülze von Antipasti in einer würzigen Gazpacho
• Mit Waldpilzen gefüllte Perlhuhnbrust an Wirsingsäckchen, Olivenkartoffeln und kräftiger Rotweinjus
• Sorbet vom Campari in kaltem Himbeersud & Kürbiskrokant

Getränke:
Im Preis sind alle Weine, Bier, Softdrinks, Säfte und Kaffee für den Abend enthalten.

Der Ablauf Ihres Kochkurses:

• Prosecco Empfang und Begrüßung durch das LA COCINA Team
• Einführung in das Kursthema sowie zu den eingesetzten Zutaten und dessen Verarbeitung
• Gemeinsame Zubereitung aller verschiedenen Speisen
• Anleitung und Unterstützung mit wertvollen Informationen,Tipps &Tricks vom Chefkoch
• Gemeinsames Essen am fertig gedeckten Tisch (inkl. Service & Bedienung)
• Aushändigung Ihrer Mappe mit Rezepten und allen Informationen rund um Ihre Kursteilnahme

Ausrüstung und Kleidung:
Professionelle Kochutensilien sowie eine Kochschürze werden selbstverstädnlich von uns gestellt.